Analizirajući prehrambeni sastav kakao praha

Prirodni kakao prah je smeđi prah izrađen od granama prizemnih kakaa. Ima gorki ukus i bogatu aromu. Sadrži proteine, razne aminokiseline, visoko kalorijske masti, bakar, glačalo, mangan, cink, fosfor, kalijum, vitamine A, D, E, B1, B6 i alkaloide sa raznim biološki aktivnim svojstvima. Prije svega se koristi za bojanje ili arome.
Naučnici kažu da sve veće telo istraživanja pokazuje da hemijski spojevi u kakao prahu mogu biti efikasni u liječenju srčanih bolesti, dijabetesa, hipertenzije i vaskularnih bolesti. Korisni efekti stabljike kakaa u prahu iz fitokemijskih zvanih flavonola, također se nalazi u crvenom vinu i crnom čaju.