Razlike između kakao alkoholnih pića, kakao putera i kakao praha

1. Proces proizvodnje
Kakao alkohol je tečna gnoja dobijena nakon kakao pasulja, granatiran, oguljen i osušen. Kakao maslac, s druge strane, izvlače se iz kakoa pasulja i rastopljenog zagrijavanjem, a zatim se ohladi da formira čvrsto ulje. Kakao prah je suhi prah dobiven nakon što se većina ulja u kakao piću ispari.

2. Sastojak sadržaja
Kakao alkohol sadrži četverolosne tvari i kakao maslac, čineći ga relativno vodenim polu-čvrstim supstancama. Kakao maslac, s druge strane, prvenstveno je masnoća i sadrži gotovo da nema vode. Kakao prah je mješavina kakao maslaca i čvrstih tvari, bez vode, ali nije u potpunosti čisti kakao maslac.

3. Aplikacije
Kakao alkohol se prvenstveno koristi u proizvodnji slastičara poput čokolade i jedan je od glavnih sastojaka u čokoladi. Kakao maslac se ne koristi samo u čokoladi, već i u kozmetici kao što su keksi, kolači i ruž. Kakao prah se prvenstveno koristi u pečenoj robi kao što su kolači i kolačići.

Ukratko, iako su kakao alkohol, kakao puter i kakao prah, svi su prerađeni proizvodi kakao graha, postoje određene razlike u njihovim proizvodnim procesima, sadržaj sastojaka i upotreba. U praktičnim primjenama, različiti kakao proizvodi trebaju biti odabrani u skladu s potrebama korištenja za postizanje najboljeg učinka.