Da li različite vrste masti utiču na apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima?

Hej tamo! Kao dobavljač vitamina rastvorljivih u mastima, u poslednje vreme dobijam mnogo pitanja o tome kako različite vrste masti utiču na apsorpciju ovih esencijalnih nutrijenata. Dakle, mislio sam da zaronim duboko u ovu temu i podijelim ono što sam naučio.

Prvo, hajde da brzo pređemo na to šta su vitamini rastvorljivi u mastima. Ima ih četiri: vitamini A, D, E i K. Ovi vitamini su jedinstveni jer se rastvaraju u masti, a ne u vodi. To znači da se mogu pohraniti u masno tkivo našeg tijela i jetru za kasniju upotrebu.

Sada, kada je u pitanju apsorpcija, mast igra ključnu ulogu. Našem tijelu je potrebna mast da bi razgradila i pravilno apsorbirala ove vitamine. Bez dovoljno masti u našoj ishrani, apsorpcija masti - rastvorljivih vitamina može biti značajno smanjena.

Počnimo sa osvrtom na zasićene masti. To su masti koje su čvrste na sobnoj temperaturi, kao što je mast u puteru, siru i masnim komadima mesa. Zasićene masti su dugo demonizirane, ali one zapravo imaju ulogu u apsorpciji vitamina. Neka istraživanja pokazuju da zasićene masti mogu poboljšati apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima, posebno vitamina A. To je zato što formiraju stabilne micele u probavnom traktu. Micele su sitne čestice koje pomažu u transportu masti - topljivih vitamina kroz crijevni zid iu krvotok. Međutim, previše zasićenih masti takođe može podići nivo holesterola i povećati rizik od srčanih oboljenja, tako da je sve u pronalaženju prave ravnoteže.

Sledeće su nezasićene masti. Postoje dvije glavne vrste: mononezasićene i polinezasićene masti. Mononezasićene masti, poput onih koje se nalaze u maslinovom ulju, avokadu i orašastim plodovima, poznate su po svojim srčanim – zdravim blagodatima. Takođe su odlični za apsorpciju vitamina. Ove masti su tečnije prirode, što omogućava brže i efikasnije stvaranje micela. To znači da se vitamini rastvorljivi u mastima mogu lakše apsorbovati. Polinezasićene masti, kao što su omega - 3 i omega - 6 masne kiseline koje se nalaze u ribljem ulju, lanenim sjemenkama i orasima, također su važne. Oni ne samo da podržavaju apsorpciju vitamina, već imaju i protuupalna svojstva. Na primjer, omega - 3 masne kiseline mogu poboljšati funkciju stanica u crijevnoj sluznici, olakšavajući prolaz vitaminima topljivim u mastima.

Trans masti su druga priča. To su umjetne masti nastale procesom koji se zove hidrogenacija. Možete ih pronaći u mnogim prerađenim namirnicama poput prženih grickalica, margarina i nekih pečenih proizvoda. Trans masti su loša vijest za naše zdravlje općenito, a negativno utječu i na apsorpciju u mastima - rastvorljivih vitamina. Mogu poremetiti normalnu funkciju probavnog sistema i smanjiti stvaranje micela. To znači da naše tijelo teže apsorbira vitamine A, D, E i K. Stoga je najbolje izbjegavati trans masti što je više moguće.

Pogledajmo pobliže svaku masnoću - topljivi vitamin i kako različite masti utiču na njihovu apsorpciju.

vitamin A: Ovaj vitamin je neophodan za dobar vid, imunološku funkciju i rast ćelija. Kao što sam ranije spomenuo, zasićene masti mogu pomoći u njegovoj apsorpciji. Ali nezasićene masti su takođe odlične. Na primjer, beta-karoten u šargarepi, koji se u našem tijelu pretvara u vitamin A, bolje se apsorbira kada se jede s izvorom masti poput maslinovog ulja. Dakle, salata od šargarepe sa malo maslinovog ulja je pametan izbor.

vitamin D: Vitamin D je ključan za zdravlje kostiju, jer pomaže našem tijelu da apsorbira kalcij. Prirodni vitamin D3, o kojem možete saznati višeovdje, proizvodi se u našoj koži kada je izložena sunčevoj svjetlosti. Ali ga dobijamo i hranom. Masti su neophodne za njegovu apsorpciju. I zasićene i nezasićene masti mogu pomoći, ali omega-3 masne kiseline mogu imati dodatnu prednost. Oni mogu poboljšati transport vitamina D iz probavnog trakta do stanica kojima je potreban.

vitamin E: Postoje različiti oblici vitamina E, a jedan od sintetičkih oblika jeSintetički vitamin E (dl - α - tokoferol). Vitamin E je snažan antioksidans koji štiti naše stanice od oštećenja. Nezasićene masti su posebno dobre za njegovu apsorpciju. Oni mogu pomoći da vitamin E ostane stabilan u probavnom traktu i osigura da se efikasno apsorbira. Čini se da polinezasićene masti posebno imaju pozitivan učinak na apsorpciju vitamina E jer na neki način imaju sličnu hemijsku strukturu.

vitamin K: Vitamin K je važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju. I zasićene i nezasićene masti mogu podržati njegovu apsorpciju. Zeleno lisnato povrće, koje je odličan izvor vitamina K, često se preporučuje da se jede sa malo masti kako bi se poboljšala apsorpcija. Na primjer, salata od spanaća sa laganim vinaigretom napravljenom od maslinovog ulja može pomoći vašem tijelu da unese više vitamina K.

Dakle, koliko su sve ove informacije važne za vas kao potrošača? Pa, ako želite da izvučete maksimum iz svoje masti – suplemente rastvorljivih vitamina ili vitamine koje dobijate svojom ishranom, morate da obratite pažnju na vrstu masti koju unosite. Ključna je uravnotežena ishrana koja uključuje niz zdravih masti.

Kao dobavljač vitamina rastvorljivih u mastima, razumem važnost obezbeđivanja proizvoda visokog kvaliteta. Ali takođe znam da efikasnost ovih vitamina zavisi od toga koliko se dobro apsorbuju. Zato uvijek rado podijelim ovakve informacije sa svojim klijentima.

Ako ste zainteresovani da saznate više o našim proizvodima rastvorljivih u mastima ili imate bilo kakva pitanja o tome kako da optimizujete njihovu apsorpciju, voleo bih da čujete od vas. Bilo da ste entuzijasta za zdravlje, zdravstveni radnik ili tvrtka koja želi nabaviti kvalitetne suplemente, mi smo tu da vam pomognemo. Ne ustručavajte se kontaktirati i razgovarati o vašim specifičnim potrebama i kako možemo raditi zajedno da bismo ih zadovoljili. Hajde da se pobrinemo da izvučete maksimum iz svojih masti - rastvorljivih vitamina!

Reference

• Guyton, AC, & Hall, JE (2011). Udžbenik medicinske fiziologije. Elsevier Saunders.
• Gropper, SS, Smith, JL, & Carr, TP (2018). Napredna prehrana i ljudski metabolizam. Cengage Learning.
• Institut za medicinu (SAD) Panel o dijetetskim antioksidansima i srodnim spojevima. (2000). Referentni unos vitamina C, vitamina E, selena i karotenoida u ishrani. National Academes Press (SAD).