Mogu li se proteini biljne baze koristiti u ketogenoj dijeti?

Mogu li se proteini biljne baze koristiti u ketogenoj dijeti?

Kao dobavljač biljnih proteina, često me pitaju da li se naši proizvodi mogu ugraditi u ketogenu dijetu. Ketogena dijeta, opšte poznata kao keto dijeta, je dijeta s visokim udjelom masti, umjerenom količinom proteina i vrlo malo ugljikohidrata. Primarni cilj ove dijete je da izazove metaboličko stanje zvano ketoza, gdje tijelo sagorijeva masti za energiju umjesto ugljikohidrata. Dakle, hajde da se pozabavimo pitanjem da li proteini biljne baze imaju mesta u ovom pristupu ishrani.

Razumijevanje zahtjeva keto dijete

U standardnoj ketogenoj dijeti, omjeri makronutrijenata se obično razlažu na oko 70-75% kalorija iz masti, 20-25% iz proteina i samo 5-10% iz ugljikohidrata. Ovaj strogi omjer je ključan za održavanje ketoze. Kada je riječ o proteinima, njima treba pažljivo upravljati. Konzumiranje previše proteina potencijalno se može pretvoriti u glukozu kroz proces koji se zove glukoneogeneza, što može poremetiti ketozu.

Prednosti biljnih proteina u keto dijeti

1. Nutritivna raznolikost

Biljni proteini nude širok spektar nutrijenata osim proteina. Na primjer, mahunarke i orašasti plodovi su bogati vlaknima, vitaminima i mineralima. Vlakna su posebno korisna u keto dijeti jer mogu pomoći kod probave i sitosti. Dok većina keto dijeta sadrži malo ugljenih hidrata, vlakna u biljnim proteinima se ne računaju u neto unos ugljenih hidrata (neto ugljeni hidrati = ukupni ugljeni hidrati - vlakna). Dakle, možete dobiti neke od prednosti ugljikohidrata, a da zapravo ne povisite razinu šećera u krvi.

2. Smanjeni inflamatorni potencijal

Neke studije sugeriraju da biljni proteini mogu imati manji inflamatorni potencijal u usporedbi s proteinima životinjskog porijekla. Upala može biti problem u bilo kojoj dijeti, a u keto dijeti, gdje često postoji visok unos zasićenih masti, uključivanje protuupalnih biljnih proteina može biti pametan potez za cjelokupno zdravlje.

3. Održivost

Iz ekološke perspektive, proteini na bazi biljaka su održiviji. Kako sve više ljudi postaje svjesno utjecaja svojih izbora hrane na okoliš, keto dijeta koja uključuje biljne proteine ​​može biti dobitna situacija, omogućavajući pojedincima da slijede svoje prehrambene ciljeve, a istovremeno je ekološki prihvatljiva.

Specifični biljni proteini pogodni za keto

Izolat sojinih proteina 90%

Proteinski izolat soje je visokokvalitetan biljni izvor proteina. Sa sadržajem proteina od 90%, to je koncentrirani izvor proteina. Takođe ima malo ugljenih hidrata, što ga čini odličnom opcijom za keto dijetu.Izolat sojinih proteina 90%može se lako ugraditi u šejkove, smoothieje ili koristiti u pečenju recepata s malo ugljikohidrata. Ima relativno neutralan ukus, što znači da neće nadjačati ukus ostalih sastojaka u vašim keto jelima.

Visokokvalitetni pšenični proteini za funkcionalnu proizvodnju hrane

Iako je pšenica obično bogata ugljikohidratima,Visokokvalitetni pšenični proteini za funkcionalnu proizvodnju hranekoju nudimo obrađen je na način koji značajno smanjuje sadržaj ugljikohidrata. Ovaj protein se može koristiti u malim količinama u keto dijetama, posebno u receptima gdje vam je potrebno vezivo ili pojačivač teksture. Na primjer, može se koristiti za pravljenje keto-prikladnih zamjena za kruh ili proteinskih pločica.

Proteinski izolat žutog graška 85%

Proteinski izolat žutog graška je još jedan odličan izbor. Sadrži 85% proteina i ima malo masti i ugljikohidrata.Proteinski izolat žutog graška 85%je također hipoalergena, što ga čini pogodnim za one koji su osjetljivi na hranu. Može se dodati u supe, variva ili koristiti u keto desertima bogatim proteinima.

Izazovi upotrebe biljnih proteina u keto dijeti

1. Profil aminokiselina

Dok su biljni proteini dobar izvor proteina, nekima možda nedostaju određene esencijalne aminokiseline. Na primjer, žitarice često imaju malo lizina, a mahunarke mogu imati malo metionina. Međutim, kombinacijom različitih izvora proteina na biljnoj bazi, možete postići potpuni profil aminokiselina. Na primjer, kombinacija pirinča (zrna) sa pasuljem (mahunarkom) može obezbijediti sve esencijalne aminokiseline koje su vašem tijelu potrebne.

2. Sadržaj ugljikohidrata

Iako mnogi biljni proteini imaju relativno malo ugljikohidrata, neki još uvijek sadrže značajnu količinu. Ključno je pažljivo pročitati oznake nutritivne vrijednosti i izračunati neto sadržaj ugljikohidrata kada uključujete proteine ​​na bazi biljaka u keto dijetu.

Uključivanje biljnih proteina u keto dijetu

Planiranje obroka

Kada planirate svoje keto obroke sa biljnim proteinima, važno je imati na umu omjer makronutrijenata. Za doručak možete pojesti smoothie napravljen od izolata sojinih proteina, kokosovog mlijeka (sastojak sa visokim sadržajem masti) i šaku spanaća (zele sa malo ugljikohidrata). Za ručak salata sa izolatom proteina žutog graška, avokadom (za zdrave masti) i lagani vinaigrette. Večera bi mogla biti tjestenina s niskim udjelom ugljikohidrata napravljena od visokokvalitetnih pšeničnih proteina, prelivena bogatim umakom od paradajza i maslinovog ulja.

Kontrola porcija

Kontrola porcija je ključna, posebno kada su u pitanju proteini u keto dijeti. Budući da previše proteina može poremetiti ketozu, pazite da ne konzumirate previše proteina na bazi biljaka. Opšte pravilo je da se pridržavate preporučenog unosa proteina na osnovu vaše telesne težine i nivoa aktivnosti.

Zaključak

Zaključno, biljni proteini se definitivno mogu koristiti u ketogenoj dijeti. Nude brojne prednosti kao što su nutritivna raznolikost, smanjeni upalni potencijal i održivost. Međutim, važno je biti svjestan izazova, kao što su profili aminokiselina i sadržaj ugljikohidrata, te poduzeti odgovarajuće korake za njihovo rješavanje.

Ako ste zainteresirani za uključivanje naših visokokvalitetnih biljnih proteina u svoju keto dijetu ili ste proizvođač hrane koji želi razviti proizvode prilagođene keto-u, voljeli bismo razgovarati s vama. Kontaktirajte nas kako bismo razgovarali o vašim specifičnim potrebama i kako se naši biljni proteini mogu uklopiti u vašu ishranu ili planove proizvodnje.

Reference

1. Phinney, SD, & Volek, JS (2018). Umjetnost i znanost života s niskim udjelom ugljikohidrata: Stručni vodič za pretvaranje života u održivu stvarnost - mijenjanje prednosti ketoze. BenBella Books.
2. Craig, WJ, & Mangels, AR (2009). Stav Američkog udruženja dijetetičara: Vegetarijanska dijeta. Journal of the American Dietetic Association, 109(7), 1266 - 1282.
3. Seyfried, TN, & Shelton, LM (2018). Rak kao metabolička bolest: o poreklu, upravljanju i prevenciji raka. John Wiley & Sons.